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「 研究 」 一覧

美味しいパウンドケーキを焼くために砂糖の研究

2015/03/07 | 研究

パウンドケーキの主な材料は4つ。 バターと、卵と、小麦粉と、砂糖。 パウンドケーキのレシピの基本では、4つの材料が等量などと言われていますが、個人的には等量で作ってしまうと、砂糖が多く

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フラワーバッター法

2015/01/08 | 研究

フラワーバッター法とは パウンドケーキの代表的な作り方の1つで、フラワー(小麦粉)とバッター(バター)を先に混ぜ合わせてから作る方法。 砂糖とバターを先に混ぜる、シュガーバッター法に比べて

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シュガーバッター法

2015/01/08 | 研究

シュガーバッター法とは シュガーバッター法は、レシピ本などでよく紹介される方法で、パウンドケーキの作り方としては最も一般的な方法として知られている。 砂糖(シュガー)をバターに先に入れる作

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パウンドケーキの味を左右するバターの種類について学ぶ

2015/01/08 | 研究

パウンドケーキの味を左右する?バターの種類について パウンドケーキは別名バターケーキって言うくらなので、当然バターを沢山使います。 沢山使うので、バターの善し悪しがパウンドケーキの味に大き

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パウンドケーキ作りで食塩不使用バターを使う理由

2015/01/08 | 研究

パウンドケーキ作りで食塩不使用バターを使う理由 食塩不使用バターと無塩バター パウンドケーキは「バターケーキ」の一種なので、当然バターを沢山使います。そこでパウンドケーキを焼くためにバターを買

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パウンドケーキの黄金レシピ

2015/01/08 | 研究

究極のパウンドケーキを焼く為に、日々パウンドケーキの研究。 パウンドケーキと言えば、小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1パウンドずつで作るからって事が名前の由来らしいですが、1ポンド=約45

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パウンドケーキのよくある質問と疑問集

2015/01/07 | 研究

パウンドケーキを作る時に、僕が疑問に思った事や、悩んだ事を調べたり、経験したりして、なんとなく分った答えをメモしていくことにします。 あくまでケーキ作り未経験者だった僕がパウンドケーキを焼い

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パウンドケーキの生焼け失敗を防ぐ方法

2015/01/05 | 研究

パウンドケーキを焼く時に、ありがちな失敗の一つに、中まで完全に焼けていない状態、いわゆる「生焼け」のパウンドケーキを焼いてしまうというのがある。 パウンドケーキを作ってる人で、生焼け

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パウンドケーキの作り方を研究してみる

2015/01/05 | 研究

初めて焼いたパウンドケーキの成功に気を良くしたので、さらに美味しいパウンドケーキを作るべく、パウンドケーキの焼き方を研究をしたので、美味しいパウンドケーキの作り方をまとめてみました。 パウン

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